Caponata ist ein süßsaures Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche, das du kalt oder warm geniessen kannst.
Das Gemüsegericht eignet sich hervorragend als Zwischengang oder als Beilage zu Pasta oder zu gegrilltem Fisch. Aber auch als Vorspeise, kalt serviert, schmeckt die Caponata Siciliana erfrischend.
In Sizilien wird sie oft auf ein zwiebackähnliches, hartes Brot aufgetragen, das dann den Saft der Caponata aufsaugt. Köstlich!
Eine besondere und reichhaltige Variante ist die Caponata San Bernardo, die von den Mönchen eines Klosters in Catania stammt. Das warme Gemüse wird dazu mit einer Soße aus Bitterschokolade und gerösteten Mandeln übergossen und mit hart gekochten, in Scheiben geschnittenen Eiern und frischen Oliven garniert. (Quelle: Wikipedia)
Die Sizilianer essen die Caponata übrigens nach einem Tag Ruhezeit, da sich dann erst alle Aromen miteinander verbunden haben. Probiere es doch mal aus!
Caponata Siciliana
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