Das Rezept:Zutaten:Für 4 Personen
Für die Sauce:1 El Öl1 Ziwebel, fein gewürfelt1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt1 Karotte fein gewürfelt400g Tomaten 1 EL Tomatenmark
Füllung:2 EL Koriander gehackt1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe, zerquetschtetwas Kreuzkümmel, gemahlen3 große Karotten, grob gewürfelt250 g Ricotta 12 Canenelloni
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Öl dünsten. Tomaten und ein Glas Wasser sowie das Tomatenmark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Min. kochen.
Knoblauch, Kreuzkümmel und Karotten dünsten, etwas Wasser zugeben und 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Ricotta unterrühren.
Koriander unter die Sauce rühren und die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform füllen. Canelloni mit der Ricottamasse füllen und auf die Sauce legen. Die restliche Sauce darauf verteilen.
Bei 190 Grad ca. 25-30 Minuten Backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren <3
