Heute gibt es zwei tolle Sachen für euch. Zum einen diese super leckeren und super tollen Cupcakes mit einer weiteren Sucht gefüllt: Kaffee.
Und zum zweiten die 3 "Gewinner" des monatlichen Blogrolls. Für den nächsten könnt ihr euch HIER anmelden.
What you need for the Cupcakes:
Muffin
♥ 50g Schokolade (Zartbitter)
♥ 125g Butter
♥ 40g Zucker
♥ 2 Eier
♥ 125g Mehl
♥ 0,25ml Kaffee (schwarz & kalt)
♥ 1/2 Packung Backpulver
♥ 1 EL Kakao
Buttercreme
♥ 1/2 Packung Puddingpulver
♥ 250ml Milch (für den Pudding)
♥ 100g Butter
♥ 20g Puderzucker
♥ 1 Eigelb
♥ 15g Instant Kaffeepulver
♥ eine Prise Salz
Zuerst müsst ihr den Pudding für die Buttercreme kochen! Dieser muss erst einmal abkühlen und fest werden. Dafür nehmt ihr die Hälfte der Puddingpackung und folgt den Anweisungen auf der Rückseite. -bedenkt, dass ihr dafür auch nur die halbe Menge an Milch benötigt!
Ist der Pudding fertig, könnt ihr das Instant-Kaffeepulver unterrühren. Schmeckt ein bisschen ab, falls ihr den Kaffee nicht zu intensiv schmecken wollt. Dann könnt ihr den Pudding an einen ruhigen Ort stellen und abkühlen lassen. Währenddessen könnt ihr die Muffin-Masse "erschaffen" :)
Dafür nehmt ihr ca. 25g oder ein bisschen mehr von der Butter ab und lasst sie in einem Topf langsam schmelzen. Ist sie flüssig nehmt ihr den Topf von der Herdplatte und schmelzt die Schokolade in der warmen Butter. Immer rühren, immer rühren :)
Die restliche Butter schlagt ihr mit dem Zucker schaumig. Gebt nach und nach erst die Eier, dann das Mehl, Backpulver und den Kakao sowie den Kaffee hinzu. Zum Schluss kommt die geschmolzene Schokolade hinzu.
Den Teig nun gleichmäßig in die Muffinförmchen geben. Er müsste für 12 Muffins reichen! :)
Bei 180° ca. 15-20min in den Ofen
Sobald sie fertig sind müssen sie abkühlen, bevor die Buttercreme drauf kommt.
In dieser Zeit könnt ihr sie schon vorbereiten (insofern der Pudding schon kühl und fest ist.
Zunächst schlagt ihr das Ei schaumig und gebt die Butter hinzu. Dann noch den Puderzucker und nach und nach den Pudding.Füllt die Crememasse in einen Spritzsack und verziert die kalten! Muffins.
Dann ab in den Kühlschrank bis die Creme fest geworden ist und fertig sind eure Kaffee Cupcakes!
Guten Hunger wünsch ich euch! :)
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Petit Saigon
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xoxo
