Zusammen mit dem oberschokoladigen Buttermilch-Kuchen habe ich mich noch um dieses leckere Buttermilchbrot "gekümmert" ;-) Immerhin hatte ich ja einen ganzen Liter zu verarbeiten!
Zutaten:
Mehl, Salz & Trockenhefe vermischen. Die Buttermilch lauwarm dazu geben. Halbfettmargarine und Ahornsirup ebenso und dann zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Je nach Mehlsorte etwas Milch oder mehr Buttermilch hinzufügen. Ich hatte Mehl Type 1050, daher ist es auch etwas "kompakter"geworden und habe dann auch noch 2-3 EL Milch zugegeben. Wenn man normales Weizenmehl nimmt, wird es noch etwas "fluffiger" und weicher.
Nun den Teig 30 Minuten gehen lassen. Die Kastenform gut einfetten, den Teig erneut durchkneten und in die Form geben. Nun wieder gehen lassen, für ca. 40 Minuten, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Im Vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 35-40 Minuten backen.
Am besten beim Backvorgang unten eine feuerfeste Schale mit etwas Wasser stellen!
Ganz frisch schmeckt es natürlich am besten. Mein Mann hat fast geschnurrrrrt als er sich Nutella drauf geschmiert hat ;-) Aber auch noch heute, am zweiten Tag danach schmeckt es noch super, vor allem, wenn man knuspriges Toast mag, denn der Rand wird so richtig schön oberknusprig!
Zutaten:
- 450 g Mehl
- 250 ml Buttermilch
- 15 g Halbfettmargarine
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 30 g Ahornsirup
- evtl. Milch
Mehl, Salz & Trockenhefe vermischen. Die Buttermilch lauwarm dazu geben. Halbfettmargarine und Ahornsirup ebenso und dann zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Je nach Mehlsorte etwas Milch oder mehr Buttermilch hinzufügen. Ich hatte Mehl Type 1050, daher ist es auch etwas "kompakter"geworden und habe dann auch noch 2-3 EL Milch zugegeben. Wenn man normales Weizenmehl nimmt, wird es noch etwas "fluffiger" und weicher.
Nun den Teig 30 Minuten gehen lassen. Die Kastenform gut einfetten, den Teig erneut durchkneten und in die Form geben. Nun wieder gehen lassen, für ca. 40 Minuten, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Im Vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 35-40 Minuten backen.
Am besten beim Backvorgang unten eine feuerfeste Schale mit etwas Wasser stellen!
Ganz frisch schmeckt es natürlich am besten. Mein Mann hat fast geschnurrrrrt als er sich Nutella drauf geschmiert hat ;-) Aber auch noch heute, am zweiten Tag danach schmeckt es noch super, vor allem, wenn man knuspriges Toast mag, denn der Rand wird so richtig schön oberknusprig!
