Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast

Eine Französisch-Amerikanisch-Deutsche Frühstücks Freundschaft ist in meiner Küche entstanden.

Fluffige Brioche Scheiben in einem cremigen Teig aus Eiern, Sahnequark, Zitrone und Mohn.

Eine so erfrischende Variante des klassischen French Toast, die einfach nur in eine Auflaufform gestapelt wird, mit dem flüssigen Teig übergossen und nachdem sich die Brotscheiben mit dem ganzen Geschmack vollgesaugt haben, gebacken wird.

Dieses Rezept ist ein Traum.

Es ist so genial lecker, und dabei so einfach und fast simpel hergestellt.

Und es wird noch besser.

Diese gebackene French Toast Variante kann auf den Frühstücks- genauso wie auf den Kaffeetisch gestellt werden.

Holla, ich gerate wirklich ins Schwärmen.

Ich finde es immer toll, wenn auch mal außer dem obligatorischen Kuchen, etwas anderes, neues auf der Kaffeetafel seinen Platz findet.

Und immerhin haben es ja Waffeln und Pancakes auch bereits zum Nachmittags Kaffeeklatsch geschafft.

Das "langweilige" arme Ritter Rezept aus meiner Kinderzeit, mag ich persönlich gar nicht.

Daher habe ich auch Jahrelang nicht mehr daran gedacht.

Erst wieder als ich durch den Blog kreativer wurde, und neue Kombinationen ausprobierte, und mich durch das kulinarische www gelesen habe.

Das Frensh Toast, wie ich es auf amerikanischen Seiten gefunden habe, mit Zimt und Zucker, und weichen Weißbrotscheiben hat mir schon etwas mehr zugesagt, wie jenes aus Kindertagen wo hartes Baguette bei uns in der Pfanne lag.

Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast


Und was man da nicht alles mit anstellen kann. Nutella & Bananen, Früchte, Ahornsirup .. ach wie toll. Und sogar herzhaft ( steht ganz oben auf meiner "muss ich noch ausprobieren" Liste )

Ich habe vor einiger Zeit French Toast Rolls gemacht. Mit Frischkäse und Beeren gefüllt. Ein Traum sag ich Euch.

Die heutige Zitronen-Buttermilch-Mohn und Quark Idee, wuchs erst so richtig während der Zubereitung.

Buttermilch und Zitrone hatte ich geplant. alles andere flog mir einfach zu und ich gab eines nach dem anderen dazu.

Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast

12-14 dicke Scheiben Brioche vom Vortag

Saft und Abrieb einer BIO Zitrone

Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast


1. Die Brioche in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden

Eine Auflaufform einfetten.

2. Die Eier mit dem Zitronen Abrieb und Saft, Zucker glatt rühren. Die Buttermilch dazu geben und und den Quark. Alles zu einem glatten, flüssigen Teig rühren.

3. Die Brotscheiben stehend, leicht überlappend in die Auflaufform stellen.

Wichtig : Auch in die Zwischenräume, damit sich das Brot ringsherum gleichmäßig vollsaugen kann.

So nun 40 Minuten stehen lassen.

Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast


Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast


4. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Die Form nun für 30-35 Minuten in den Ofen stellen. Nach etwa 20 Minuten nachsehen ob das Brot nicht zu dunkel wird. Gegebenen Falls die übrige Zeit Alufolie über die Form legen.

Herausnehmen und etwa 15 Minuten ( oder komplett ) abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast

Ihr werdet sehen, das dieser gebackene French Toast Auflauf absolut Kuchenersatz tauglich ist. Nicht nur optisch in einer schönen Form geschichtet, sonder auch mit der leichten Käsekuchen Creme.
MMhh, ich liebe dieses Rezept.

Buttermilch, Zitrone & Mohn Brioche French Toast


Ich wünsche Euch viel Spaß beim entdecken und ausprobieren.

Eure Stephie


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