Da hab ich gerade noch eine leckere Verwendung für den Aprikosen-Vanille Röstergefunden.
Zutaten für 6 Pfannkuchen300 ml Buttermilch180 gr Mehl70 gr Zucker
40 gr geschmolzene Butter
3 Eier
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butterschmalz zum ausbacken.
Zubereitung
Butter schmelzen. Die Eier in einer Schüssel cremig rühren. Die geschmolzene Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl,Backpulver, Zucker und Salz mischen. Unter die Buttermilchmasse rühren.
ca 20 min ruhen lassen.
Schmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen jeweils mit etwas Kompott füllen und aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben.
