Buttermilch-Kokos-Eis á la Sanna

Buttermilch-Kokos-Eis á la SannaZutaten:250 ml Buttermilch50 g Kokosraspeln2 Eigelb75 g Zucker50 g Joghurt4 EL Kokoslikör (z.B. Malibu)Zubereitung:Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Buttermilch-Kokos-Eis á la SannaButtermilch in einem Topf erhitzen, dann zusammen mit den Kokosraspeln in ein hohes Gefäß geben und pürieren.Buttermilch-Kokos-Eis á la SannaDie Kokos-Buttermilch zurück in den Topf gießen.Eigelb und 50 g Zucker schaumig aufschlagen, danach mit in die Buttermilch geben und unter Rühren erhitzen. WICHTIG: nicht kochen, sondern nur so lange erhitzen, bis die Masse andickt.Buttermilch-Kokos-Eis á la Sanna
Buttermilch-Kokos-Eis á la SannaTopf vom Herd ziehen und den restlichen Zucker dazu geben. Rühren, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat.Buttermilch-Kokos-Eis á la SannaDann die Masse erkalten lassen. Hin und wieder umrühren.Joghurt unterrühren und die Masse in eine Metallschüssel füllen und in den Gefrierschrank stellen. Jede halbe Stunde mit einer Gabel umrühren.Buttermilch-Kokos-Eis á la SannaAlternativ kann man auch eine Eiscreme-Maschine benutzen. Ich habe dafür die neue Eiscreme-Maschine von Tchibo benutzt.Wenn das Eis die richtige Konsistenz hat (fest ist) kann man es (z.B.) mit Schokoglasur servieren.Meine Variante: selbstgebackene Eiswaffelbecher & ein paar SahnetupfenAnmerkungen:- das eigentliche Rezept stammt aus meinem neuen Eisrezeptbuch von Tchibo "Eis - Endlich Sommer"- ich habe noch den Kokoslikör hinzugefügt und die Kokosraspeln etwas kräftiger angeröstet- das Eis gehört eher zur "leichteren" Sorte und es schmeckt durch die Buttermilch und den Joghurt sehr erfrischend

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