Buttermilch-Heidelbeer-Muffins

Frage: Was tut man, wenn man für einen  Kuchenverkauf Muffins backen soll, diese aber durch das Verwenden von angetauten TK-Blaubeeren, die dem Teig eine ziemlich unappetitliche Farbe verpassen, einfach mal gar nicht lecker aussehen? Ich sag's euch: Jede Menge Puderzucker drüber und schnell noch ein paar Fähnchen aus Stoffresten und Zahnstocher basteln, die dann mittig in die kleinen "Prachtexemplare" gesteckt werden.
Buttermilch-Heidelbeer-MuffinsAllerdings muss ich dazu sagen, dass selbst meine Deko-Maßnahmen nicht dabei geholfen haben, dass die Buttermilch-Heidelbeer-Muffins neben den anderen Kuchen eine erhöhte Nachfrage aufwiesen. Unfair! Denn geschmacklich waren sie wirklich lecker.
Buttermilch-Heidelbeer-MuffinsAlso, was tun? Den nächsten Verkauf in zwei Wochen abwarten, gleiches Rezept und dieses Mal anstelle von der Tiefkühl-Variante frische Blaubeeren verwenden. Ok, auch jetzt waren sie kein absoluter Hingucker. Der Griff ging auch wieder zum Puderzucker, wenn auch nur ganz dezent, und Fähnchen. Aber: der Verkauf lief ganz gut und daher gibt's für euch jetzt auch die optisch schönere Variante zu sehen.
Buttermilch-Heidelbeer-Muffins
Buttermilch-Heidelbeer-Muffins (für ca. 12 Stück):
250g Heidelbeeren 100g weiche Butter90g Zucker1 Pck. Vanillezucker125b Buttermilch2 Eier (Größe M)250g Mehl½ Pck. BackpulverSalzPuderzucker zum BestäubenDie Heidelbeeren verlesen. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Buttermilch und anschließend die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen und unterrühren. Schließlich die Heidelbeeren mit einem Löffel locker unter den Teig heben.Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und im heißen Ofen ca. 25min backen. Die Muffins herausnehmen, 10min in der Form stehen lassen, herauslösen und schließlich komplett abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.Quelle: „Mini-Kuchen“, Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 3. September 2012 (3.Auflage), ISBN: 978-3-8338-2924-6
Buttermilch-Heidelbeer-Muffins
Liebe Grüße
Alina

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