Burrito mit Hähnchen-Füllung

Burritos gehen bei uns immer! Die gibt es in allen möglichen Varianten.
Zuletzt gab es eine vegetraische Version, diesmal gibt es eine mit Hähnchen. Wer möchte, kann auch die Fladen selbst herstellen. Bei uns kam diesmal noch ein 1 EL Leinensamen und Sesam mit in den Teig, wirklich lecker :)
Und dazu gab es diesmal etwas grünen Salat mit Tomaten und natürlich einen Klecks saure Sahne (Joghurt, Schmand oder Creme fraiche gehen natürlich auch).
Burrito mit Hähnchen-FüllungBurrito mit Hähnchen
Zutaten:
2 Hähnchenfilet
1 EL Pflanzenöl
70-80 gr Mais
1 grüne Paprika
1 kleiner Apfel
200 ml Tomatensaft
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Kurkuma
1 TL Oregano
Chili (frisch oder getrocknet)
50 gr geriebener Käse
6-8 Fladen
Zubereitung:
Für die Füllung den Mais im Sieb abtropfen lassen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Filet in Streifen oder Würfel schneiden. Den Apfel evtl. schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
Burrito mit Hähnchen-FüllungNun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin goldbraun anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mit anbraten. Nun Paprika, Mais und Apfel zufügen und alles für 2-3 min. anbraten, dann mit Tomatensaft ablöschen. Jetzt alles für etwa 15-20 min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Saft etwas eingekocht ist. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Oregano kräftig abschmecken.
Wer möchte, gibt den Käse zusammen mit etwa 4-5 EL der Füllung auf einen Fladen und rollt diesen auf. Zusammen mit etwas grünem Salat & Joghurt servieren.
Ansonsten können die Fladen auch nur mit der Füllung aufgerollt werden, in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen (200°C Umluft) für 15-20 min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend auf einem Teller anrichten und servieren. 
Burrito mit Hähnchen-Füllung
Guten Appetit - ¡Buen provecho
Und dies ist auch mein Beitrag für Ann-Katrin von Penne im Topf.Sie sucht Fernweh-Rezepte in Ihrem aktuellen Event - und wer würde jetzt nicht gerne an einem mexikanischen Strand liegen, die Sonne genießen, danach einen Burritos mit anschließendem Tequila vernaschen und zum Abschluss etwas Latin Rock mit Carlos Santana!
Burrito mit Hähnchen-Füllung

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