Burger mit Mango und Guacamole

Lang, lang ist's her. Mir ist schon die letzten Tage aufgefallen, dass ich mal wieder ein Lebenszeichen von mir geben könnte. Hier ist es: ich bin noch da! 
Eine wirkliche Entschuldigung gibt es ehrlich gesagt nicht. Ich konnt mich abends nach der Arbeit einfach nicht aufraffen. Aber ey, besser spät als nie! Als Wiedergutmachung gibt es aber ein ganz feines Rezept für einen tollen Burger mit Mangowürfeln und einem grooooßen Klacks Guacamole. Ich bin ein wenig entsetzt, dass ich die Avocadocreme erst kürzlich kennen gelernt habe, denn sie wirklich super lecker. Dann noch in Kombination mit der fruchtigen Mango - ich muss aufpassen, dass ich nicht in den Burgerhimmel entfliege.
Burger mit Mango und Guacamole
Burger mit Mango und Guacamaole (für 4 Personen):
1 Avocado1 Tomate1 Knoblauchzehe4-5 EL Limettensaft½ Mango4 Brötchen400g Hackfleisch1 EigelbPflanzenölSalz und Pfeffer
Zunächst für die Guacamole die Avocado halbieren, entkernen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch lösen. Mittels einer Gabel leicht zerdrücken. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit den Tomatenwürfel und 2-3 EL Limettensaft mit der Avocado vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Das Mangofruchtfleisch in feine Würfel schneiden und mit 2 EL Limettensaft mischen.Das Hackfleisch mit dem Eigelb und Salz und Pfeffer vermengen und vier Buletten formen. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Die Brötchen aufschneiden, mit Gucamole bestreichen und mit je einer Bulette und einigen Mangowürfeln belegen.Burger mit Mango und Guacamole
Burger mit Mango und Guacamole
Burger mit Mango und Guacamole
Burger mit Mango und GuacamoleLiebe GrüßeAlina

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