Dieser Pilaw kann man auch mit gebratenem Hackfleisch
zubereiten. Ich habe gestern Bouletten und vorgestern Nudeln mit Hackfleisch
gekocht, deswegen wollte ich heute lieber fleischlos vorbereiten. Bulgur mag
ich sehr und koche zu Hause öfter. Es ist vielleicht eine einfache Bauernessen,
aber schmeckt sehr lecker und ist
gleichzeitig sehr gesund. Man kann Bulgur einfach pur kochen oder wie hier mit
gewünschten Zutaten verfeinern.für 3-4 Personen 200 g grobe Bulgur (pilavlik Bulgur-aus dem türkischen Lebensmittelladen) 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Möhre 100 g vorgekochte Kichererbsen 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 Kaffeelf Meersalz frisch gemahlener Pfeffer von je 1 TL gebrochene Paprika, edelsüß Paprika, Curcuma 400 ml Brühe oder Wasser
Zwiebel, Tomate und Möhre schälen, getrennt raspeln. In der Pfanne bei mittlere Hitze Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin 1-2 Minuten leicht anbraten. Tomaten und Möhre nach einander zugeben, jeweils 1-2 Minuten anbraten. Bulgur und Kichererbsen hinzufügen. Salz und Kräuter zugeben, rühren. Brühe zugießen, noch einmal rühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Bulgur gar sind. Butter zugeben, einmal rühren und zugedeckt kurz ruhen lassen. Noch warm servieren.
