Buchweizenflocken enthalten gute Kohlenhydrate und wenig Fett (ungesättigte Fettsäuren). Buchweizen ist perfekt ausbalanciert und reich an essentiellen Aminosäuren und Mineralstoffen, die der Körper regelmäßig gebraucht. Nach Angaben der Nährwert enthält Buchweizen drei Mal mehr Eisen als Rindfleisch (Nicht-Häm-Eisen).
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