"Lust auf Pflanzenkost" ist eines der faszinierendsten Ernährungsbücher mit Rezepten, das ich je in die Hände bekommen habe! Das sage ich mal vorweg, damit es nicht falsch verstanden wird, wenn ich trotzdem das eine oder andere anzumerken habe. Schon der Titel könnte auf eine falsche Fährte führen ... denn es ist kein reines Vegetarierbuch. "Complementismus" ist ein vom Autor erfundener Begriff und bezeichnet Pflanzenkost mit gelegentlichen Ergänzungen tierischer Herkunft.
Jürgen Piquardt ist der in Hannover renommierte Gastronom - mit den ehemaligen Restaurants "La Provence" und "Paradies" in Ricklingen -, der inzwischen auf einem abgelegenen Hof in der Provence lebt und Oliven anbaut.
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