Vegane “Milch”-Produkte wurde von der Autorin Anne Brunner verfasst. Das Buch ist unterteilt in die inhaltlichen Abschnitte:
- Vegane Drinks
- Joghurts
- Erdnussbutter und Ölfrüchtemus
- “Käse” und “Sahne”
- Tofu
- “Milch”-Dessers
- Smoothies, Milchshakes und Eis
Die Rezepte sind herrlich einfach erklärt und lassen sich daher auch von eher ungeübten Menschen in der Küche umsetzten. Anhand von Symbolen läßt sich auf den ersten Blick erkennen, ob die Zubereitung lange dauert oder schnell geht und auch welche Gerätschaften man benötigt. Die meisten der Rezepte kommen außerdem mit den in den meisten Haushalten befindlichen Utensilien aus.
Ganz nebenbei gibt die Autorin viele hilfreiche Hinweise zu den verwendeten Zutaten sowie zur Lagerung der Nahrungsmittel und vieles mehr.
Für mich einziger Kritikpunkt ist, dass in einigen Rezepten Eier verwendet werden. Der Titel des Buches hat bei mir die Erwartungshaltung geweckt ausschließlich vegane Rezepte in dem Buch vorzufinden, was leider nicht der Fall ist.
Dennoch ist es ein großartiges Buch, einfach, handlich und mit vielen leckeren Rezeptideen. Ein paar davon habe ich bereits selber getestet. Besonders angetan hat es mit der Drink aus Mandeln und Duftreis oder auch die Erdnussbutter. Der in einigen Rezepten verwendete Vollrohrzucker, kann ganz einfach durch natürlichere und somit gesündere Süßungsmittel, wie beispielsweise Apfel- oder Birnendicksaft, ausgetauscht werden und fällt daher bei meiner Bewertung nicht ins Gewicht.
Gerade für Menschen, die wissen möchten was sich in ihrer Nahrung befindet und nicht auf fertige vegane “Milch”-Alternativen zurück greifen wollen, ist dieses Buch ideal. Wenn ich es nicht schon hätte, würde ich es mir glatt zu Weihnachten oder zum Geburtstag wünschen. Vielen herzlichen Dank an die Autorin Anne Brunner für dieses schöne Buch und die Fotografin Myriam Gauthier-Moreau für die ansprechenden Fotos.
Rezensionsautorin
Beatrice Schmidt – Ernährungsexpertin und Autorin der Ratgeber “Ich stell dann mal um“ und „Abnehmen ohne Achterbahn“
