Perfektes Sommerrezept!
Ursprünglich veröffentlicht auf Lecker-Schmecker:
Zutaten:
4 Roma- oder Fleischtomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
1 TL grobes Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung:
1. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln schälen, grob würfeln, Knoblauch schälen, Basilikum putzen, waschen & gut abtropfen lassen.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Salz & Pfeffer in der Küchenmaschine klein hacken. Sollte keine Küchenmaschine vorhanden sein vorsichtig mit dem Pürrierstab zerkleinern.
4. Die Masse gut unter die Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bruscetta 30 Minuten durchziehen lassen.
6. Bruscetta schmeckt zu geröstetem Brot, zu Ciabatta, oder einfach als Beilage zum Grillen.
Mit Balsamico beträufelt gibt die Masse auch einen intensiven Tomaten-Basilikum-Salat ab.
Dazu schmeckt Mozzarella oder Parmesan.
7. Natürlich kann man die Tomaten auch in der Maschine mit zerkleinern, dann hat man einen feineren Auftrich.
Guten Appetit!
Eure
