Ich will jetzt nicht sagen, dass ich auf den Geschmack gekommen bin, aber zumindest ist die Hürde nicht mehr so groß und nach meinem Zitronenkuchen habe ich dann direkt einen zweiten Kuchen gebacken und zwar einen Schoko Brownie mit Kirschen und gesalzenen Erdnüssen. Bisher war Backen ja immer der Part von Frau Gernekochen (ausser es geht um Blätterteig mit Fleisch ;-), aber so langsam mache ich ihr Konkurrenz und auch mit dem zweiten Ergebnis bin ich sehr zufrieden.
Für diese Brownies habe ich frische Kirschen genommen, aber es gehen auch Kirschen aus dem Glas, den frisch welche zu bekommen wird ja immer schwieriger oder ist schon nicht mehr möglich.
Das Nachbacken der Brownies kann ich euch aber nur empfehlen… Auch durch die Kirschen sind diese total saftig und ein wenig fruchtig und durch die gesalzenen Erdnüsse gibt es einen kleinen Kick und Crunch. Freitag werde ich diese wieder backen und freue mich schon.
Brownies mit gesalzenen Erdnüssen und Kirschen
Wir lieben Brownies und gerade in dieser Version sind sie einfach unglaublich lecker, fruchtig, saftig und crunchy.
- 150 g Mehl
- 3 EL Backkakao
- 200 g Butter
- 300 g Zartbitterschokolade
- 210 g Zucker
- 100 g Rohrohrzucker
- 50 g Erdnüsse
- 8 Kirschen (Frisch, ersatzweise aus dem Glas)
- 5 Eier
- 1/3 Tonkabohne
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backkakao, Zucker, und Rohrohrzucker mit einem Schneebesen vermischen und die Tonkabohne fein hinein reiben.
- Schokolade und Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig in einem Topf zum schmelzen bringen, Espresso und dann beide Zucker einrühren.
- Anschließend die Eier nach und nach dazu geben.
- Nun die warme Schokoladenmischung in das Mehl rühren und alles gut vermischen.
- Die Maße in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (23 x 23 cm) geben und die Kirschen verteilen und in den Teig drücken.
- Für knapp 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen und mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig gut ist. Es darf ruhig ein bisschen was dran kleben.
Loss et üch schmecke!
