Ich durfte die Mini-Röstis von McCain testen und hab mir gleich auch mal ein Rezept ausgedacht.Die genauen Details des Test und meine Meinung über die Mini-Rösti und die Kroketten von McCain findet ihr demnächst hier auf meinem Blog.
Nun erst mal das Rezept für meinen Brokkoli-Rösti-Auflauf. Einfach, lecker und trotzdem gesund!
Zutaten für eine Auflaufform: ca. 30 Mini-Rösti 500g Brokkoli 1 kleine Zwiebel 2-3 EL (fettarmen) Frischkäse Salz und Pfeffer 100g geriebenen (fettarmen) Käse
Zubereitung:
- Den Ofen vorheizen und einen Topf mit Salz-Wasser aufkochen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Den Brokkoli waschen und die Röschen zerteilen. Die Strunken ggf. schälen und in Würfel schneiden. Alles in dem kochendem Wasser 10-12 Minuten kochen. 2 Minuten vor Schluss die Zwiebelwürfel hinzugeben.
- Währenddessen die Röstis im Ofen knusprig backen.
- Zwiebel-Brokkoli abgießen, 2-3 El Wasser zurück zu dem Gemüse geben und den Frischkäse einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Brokkolimasse in eine Ofenform geben, die knusprigen Röstis obenauf legen und alles mit dem Käse bestreuen.
- Abschließend 2-3 Minuten überbacken lassen.
