Noch eine letzte Erinnerung an den Sommer bevor es an all die Wintergerichte geht. Die Tomate ist zwar schon aus der Dose, das hat dem sommerlichen Geschmack aber keinen Abbruch getan. Das klassische Briam oder Güvec wie es auf türkisch heißt ist ein einfach zuzubereitender Schmortopf oder Ofengemüse. Man kann der Fantasie bei der Auswahl der Zutaten gelassen freien Lauf lassen. Es gibt das Gericht sogar mit Apfel. Wichtig ist dass man die Gemüse in einer Kasserole zugedeckt im Ofen schmoren lässt und zum Schluss gut würzt.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Garzeit: 45 – 60 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 grad vorheizen.
Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und achteln. Dann die übrigen Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden.
Den geschälten Knoblauch kann man als ganzes zugeben. Alle Gemüse samt dem Lorbeerblatt in eine auflaufform geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Tomaten in der Dose zerschneiden und samt dem Saft über die Gemüse gießen.
Mit Alufolie abgedeckt für 45 Minuten in den Ofen geben. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.
Das Briam aus dem Ofen nehmen und abdecken. Mit Petersilie bestreuen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Oregano abschmecken. Gut durchmischen und servieren.
