Die absolute Geschmacksexplosion – Salzbrezeln, Schokolade, Erdnussbutter und ein Hauch Fleur de Sel! Bääääääm…. das schmeckt so unglaublich gut! Die Erdnussbutter in den Teig zu mischen, ist übrigens genial und auf “Sahnehäubchen`s Mist gewachsen”. Dies stand so nicht im Rezept! Wer keine Erdnussbutter mag, einfach weglassen.
1 Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei dazugeben, Masse schlagen, bis sie etwas heller wird. Schokolade hacken, mit Kakaopulver, Mehl, Backpulver und der Hälfte des Salzes mischen. Unter die Ei-Butter-Mischung heben. Zu einem weichen Teig zusammenfügen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
2 Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Teig zu walnussgrossen Kugeln formen. Mit genügen Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Kugeln etwas flach drücken. Je eine Salzbrezel auf die Cookies legen, leicht andrücken. Mit restlichem Salz bestreuen. Cookies im Ofen ca. 9 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen. Cookies auf einen Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Wer mag mischt etwas Erdnussbutter unter den Teig. Entweder direkt in den Teig einarbeiten oder so wie ich, einen kleinen Klecks davon in die einzelen Kugeln geben.
