Wie ich auf die Idee gekommen bin baked oatmeal zu machen weiß ich gar nicht so genau. Vielleicht habe ich irgendwann mal baked otmeal in einer Zeitschrift gesehen oder im Internet beim surfen entdeckt. Auf jeden Fall hat es sich in mein Unterbewusstsein verankert, sodass ich eines morgens aufgewacht bin und unbedingt baked oatmeal zum Frühstück haben musste.
Ich liebe ja Haferflocken, also nicht nur in Cookies um das Gewissen beim Naschen zu beruhigen, sondern auch morgens zum Frühstück. Eigentlich gehen Haferflocken ja immer, egal ob als Müsli, in Form von Müsli-Riegeln oder als Energy-Balls.
Sogar der gute alte Haferschleim bzw. die Hafergrütze haben Dank Porridge und Oatmeal ein Revival in den letzten Jahren erfahren und landet regelmäßig auf meinem Frühstückstisch. Klar Hafer-Schleim, -Grütze oder -Brei klingen halt einfach nicht so sexy! Da hilft so ein englischer Name natürlich, um das angestaubte Image wider auf zu polieren und schon ist man der Star auf Instagram, Pinterest und Co.
Zurecht, so lecker und vielseitig wie Haferflocken sind!
Deshalb solltet ihr auch unbedingt baked otmeal ausprobieren, soft und saftig fast schon wie Kuchen zum Frühstück.
Das zusammenrühren dauert nur ein paar Minuten und während das oatmeal backt, könnt ihr noch schnell unter die Dusche hüpfen. Ich mag das baked oatmeal ja am liebsten, wenn es frisch aus dem Ofen kommt und noch warm ist. Das ist bei mir genau wie mit Kuchen, frisch und warm aus dem Ofen könnte ich immer gleich den kompletten Kuchen verputzen.
Aber auch abgekühlt ist das baked oatmeal super lecker.
Außerdem ist es natürlich unglaublich wandelbar, da ihr die Blaubeeren gegen Himbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren austauschen könnt. Beides auch sehr lecker.
Ich esse am liebsten noch etwas Joghurt oder frisches Obst oder Ahornsirup dazu. Probiert einfach aus was euch am besten schmeckt.
Blueberry baked oatmeal with banana
Für eine Form von ca. 30cm x 20cm
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 reife Bananen (ca. 200g)
- 3EL Ahornsirup
- Vanille
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200g Haferflocken (oder Dinkelflocken)
- 250ml Mandelmilch (oder normale Milch)
- 200g Blaubeeren (Himbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren schmecken auch sehr gut)
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Bananen pürieren. Die Eier mit dem Ahornsirup cremig rühren, anschließend das Bananenpüree unterheben. Anschließend Vanille, Zimt, Salz Haferflocken und Milch zufügen und solange rühren bis alle Zutaten miteinander vermengt sind.
Zum Schluss die Blaubeeren unterheben. Den Teig in die Form füllen und im Ofen für ca. 25- 30 Minuten goldbraun backen.
Süße Grüße,
Sonja
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