Nach langer Blog-Pause fange ich nun langsam wieder an und in der nächsten Zeit wird es wieder Beiträge geben.
Bis bald ...
Ich beginne mit einem neuen Sauerteig, den Ibán Yarza auf Instagramm vorstellt.Täglich stellt er Fortsetzungen ein. Der Start war Sonntag, 16.06.2019 um 21:00 Uhr, natürlich auf Spanisch.Er erzählt über die verschiedenen Probleme, die die Brotbäcker mit Sauerteig, Mehl und Wasser haben. Seine ungemein einfache Herstellung eines Masa Madre-Sauerteigs mit ganz normalem Leitungswasser (auch das Wasser an der Levante) verfolge ich und stelle es hier ein.Auf das erste Brotbacken mit Masa Madre freue ich mich schon.
Heckenrose am 17.06.2019
Bis bald ...
