Heute kann ich endlich offiziell den Sommeranfang mit Euch einläuten – nicht nur kalendarisch, sondern vor allem kulinarisch! Und das Timing könnte nicht besser sein – denn pünktlich zum offiziellen Sommeranfang startet auch die Blaubeere in die Saison. Und was läge da näher, als sie zu einem köstlichen Sommerdessert in Form von Eiscreme zu verarbeiten? 
Blaubeer-Schmandeis
Rezept für ca. 600ml Eiscreme
300g Schmand
200ml Sahne
150g Puderzucker
200g Blaubeeren
1 Prise Salz
1) Wir legen direkt mit der Eismasse los – gebt Schmand, Salz und Puderzucker in einen Messbecher und püriert alles zu einer dickflüssigen Creme. 2) Gebt anschließend die frischen Blaubeeren dazu und mixt alles noch einmal kurz an [je nach Eurem Gusto – es dürfen auch gern noch ganze Beeren, oder Stückchen zu sehen sein]. 3) Jetzt schlagt die Sahne fluffig auf und hebt sie unter die Blaubeercreme – wenn Ihr eine Eismaschine besitzt, füllt die Eismasse in die Maschine und lasst sie für eine Stunde bei -27°C laufen. 4) Wenn Ihr keine Eismaschine habt, müsst Ihr trotzdem nicht auf dieses Traumeis verzichten – gebt die Eismasse in eine flache Tupperdose und lasst sie für mindestens 8 Stunden im Gefrierfach [damit sich keine Eiskristalle bilden können, rührt das Eis ab und zu mit einer Gabel um].
Wieso Schmand im Eis? Ganz einfach, weil er zusätzlich zu der Sahne dem Ganzen eine herrlich gaumenschmeichelnde Textur verleiht und mit seiner leichten Säure traumhaft mit den frischen Blaubeeren harmoniert. Und um ganz ehrlich zu sein, weil ich so einen Jieper auf Blaubeereis hatte, nachdem ich die ersten kleinen blauen Kügelchen auf dem Markt ergattert hatte, aber im Kühlschrank außer Schmand und einem letzten kläglichen Becher Sahne nichts mehr für die Eisherstellung zu finden war. Die Faulheit siegte und ich habe mir einfach einen erneuten Abstieg aus dem vierten Stock hinaus in die Hitze erspart. Und wie so oft erfolgreich mit dem, was die Küche eben noch so hergab experimentiert. Habt Ihr auch schon das ein oder andere Mal ein spontanes Lieblingseis aus dem was gerade noch so im Kühlschrank herum flog kreiert? Dann immer her mit Euren Erfahrungen aus der heimischen Eismanufaktur!
