Ich bin ja bekennender Starbucksfan und wer schonmal dort ist, kennt sicher die Double Chocolate Muffins mit Käsekuchentopping. Das Rezept der Black Bottom Cupcakes aus der "Lecker Bakery" klang so sehr danach und sah entsprechend aus, dass ich das natürlich ausprobieren musste.
Für 12 Stück braucht ihr: 200g Doppelrahmfrischkäse, 260g Zucker, 1 Eigelb, gemahlene Vanilleschoten (ersatzweise Vanillearoma), 200g Mehl, 30g Kakao, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/4 TL Salz, 80 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl), 1 TL Weißweinessig
- Die Mulden einer Muffinbackform werden mit jeweils zwei Papierförmchen ausgelegt- Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen- Der Frischkäse wird mit 60g Zucker, dem Eigelb und dem Vanillearoma verrührt- Die restlichen Zutaten werden zusammen mit 250ml Wasser gerade so lange verrührt, bis sich alles verbunden hat- Der dunkle Teig wird in die Förmchen verteilt, mit einem Teelöffel wird die Frischkäsemasse jeweils mittig darauf gesetzt- Die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten, nach dem Herausnehmen auskühlen lassen
Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis überzeugt. Das einzige, was ich nicht verstehe ist, warum mein Käsekucheninlet in sich zusammenfällt, das auf den Fotos der Lecker Backery jedoch nicht. Was haben die anders gemacht als ich? Ich werde es beizeiten noch einmal ausprobieren müssen ... welch hartes Los
Alles Liebe
Schokolia
