Birnen-Schokoladen-Tarte

Ein paar Leute haben nach dem Rezept für die Birnen-Schokoladen-Tarte gefragt, die ich an Weihnachten gebacken habe. Und hier ist es: 
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Ihr braucht:
4 feste kleine Birnen
250ml Weißwein
Saft von einer Zitrone
125g Zucker
100g kalte Butter
200g Mehl
50g Puderzucker
3 Eier
1 Prise Salz
100g Vollmilch-Schokolade
200g Schmand
1 TL Speisestärke
100g Zartbitter-Schokolade
1. Birnen schälen und halbieren, Kerngehäuse entfernen. Wein, Zitronensaft, 400ml Wasser und 75g Zucker aufkochen. Birnen darin 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich sind
2. 75g Butter in Stücke schneiden. Mit Mehl, Puderzucker, einem Ei und Salz glatt verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Vollmilch-Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Birnen abtropfen lassen. Schmand, 50g Zucker, flüssige Schokolade, Stärke und 2 Eier verrühren.
3. Teig ausrollen, eine gefettete Tarte-Form damit auslegen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Hälfte der Schokomasse auf den Boden geben, darauf die Birnenhälften legen (bei Bedarf die Birnen in Scheiben scheiden). Übrige Schokomasse auf den Birnen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
4. Zartbitter-Schokolade grob hacken. Gehackte Schokolade und 25g Butter in einem Topf unter Rühren schmelzen und auf der Tarte verteilen. Circa eine Stunde kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben. Fertig!

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