Zutaten
260g Mehl
250g Milch
8 EL Kokosraspel
1 PK Backpulver
80g weiche Margarine
2 Stk. Birnen
140g Zucker
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Milch und Margarine einen Teig zubereiten. 6 Esslöffel Kokosraspel unter den Teig mischen.
Die Birnen schälen, entkernen, klein schneiden und unter den Teig mischen.
Den Teig in eine gefettete Muffinform geben. Die restlichen Kokosraspel darüber streuen.
Die Muffins für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober/Unterhitze backen.
