Es ist wieder Suppenzeit auf dem Blog und heute gibt es die beste Kartoffelsuppe wo gibt. 
Ich bin ehrlich, ich habe Kartoffelsuppe immer gehasst. Nur die meiner Schwiegermutter und meine eigene esse ich und das gerne.
Da einige um das Rezept gebeten habe, rücke ich natürlich damit raus.
für meine leckere Kartoffelsuppe benötigt ihr für 4Personen folgende Zutaten:
:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 große Möhre
- 1 Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz | Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- ½ TL getrockneter Estragon
- 1 Wiener Wurst
- 200 g Sahne
Jetzt beginnt die Schnibbelarbeit.
1. Kartoffeln, Möhre und Sellerie schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Den Lauch längs vierteln, waschen und putzen, die Viertel in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldgelb andünsten. Dann das Gemüse (bis auf die Kartoffeln) dazugegeben und unter Rühren braten, bis alles ganz leicht zu bräunen beginnt. 
Die Brühe, das Würtschen und Kartoffeln dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Estragon würzen und alles zugedeckt 20–25 Min. kochen lassen.
2.Die Sahne unter die Suppe rühren und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben 1 Schöpfkelle Gemüse aus dem Topf nehmen, den Rest mit einem Stabmixer zu einer sämigen Suppe pürieren und die Gemüsestücke wieder unterrühren. Die Suppe je nach Wunsch mit einer Einlage (siehe Tipp) servieren.
Tipp
Klassische Suppeneinlagen sind Wiener Würstchen – ganz oder in Scheiben – oder kross gebratene Speckwürfel.
Wer es vegetarisch mag lässt das Würstchen einfach weg.
Easy oder? Das besonde ist durch das Rösten aller Zutaten bekommt die Suppe einen wirklich kräftigen Geschmack.
wir lieben Sie und ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.
bis ganz bald
eure Glucke
