Ich liebe Cookies.
Allerdings, doch ehr weniger die ganz normalen Austecherle, die wir noch aus Kindertagen aus der Weihnachtszeit her kennen.
Ich bin ein Fan von amerikanischen Cookies. die groß, rund und meist sehr gehaltvoll sind.
Aber seit einiger Zeit finde ich es auch ganz wundervoll ausgestochen Cookies bunt Auszugdekorieren und zu verschenken.
Hier ist der einzige " Nachteil " das sie nicht gegessen werden wollen, weil sie so hübsch sind ...
Zum einen, fand ich den herkömmlichen Mürbeteig, der zwar gerne mit Zitrone, Orange oder anderen Aromen aufgepimpt werden kann ehr langweilig.
Und zum anderen, ist das "Geheimnis" des Royal Icings doch gar nicht so einfach .. dachte ich zumindest am Anfang.
Aber wirklich, so schöne Cookies kann jeder, der ein klein wenig begabt ist zu Hause zaubern.
Hilfe, kommt in Form eines sehr ausführlichem Buchs.
Und der Name des Buches Cooky Style, ist auf den Seiten im Inneren Programm.
Eine große & bunte Welt der Cookies, tut sich dem Leser hier auf.
Die Autoren, wissen sehr genau wovon sie uns berichten, denn sie betreiben in London DIE Adresse für Kekskunst " The Biscuiteere" -> klick
Sie führen seit 2007 einen Erfolgreichen online Shop und seit 2012 ein Cafe in derKensington Park Road, nähe Notthing Hill.
Das Buch zeigt eine vielfältige Auswahl der verschiedensten Themen und dazu passenden Cookies.
Ob Geburt, Hochzeit, Einschulung oder Feiertage uvm.
Jeder Cookie wird beschrieben, wie er Schritt für Schritt dekoriert wird.
Viele wertvolle Tipps und Erklärungen bekommt Ihr Hinsichtlich einer perfekten Teigzubereitung und Weiterverarbeitung.
Ebenso wie Ihr mit Royal Icing arbeitet, und worauf ihr besonderes achten müsst, alles Schritt für Schritt.
Und auch für ungeübte Cookie Desinger verständlich.
Im hinteren teil des Buches, findet Ihr einige Seiten mit Schablonen.
Was ich wirklich eine tolle Zugabe finde.
Für Euch habe ich von den vielen Verschiedenen Austech Keksteigen, wie Vanille, Kokos, Mandel-oder Nuss, Hafer oder Glutenfreie Cookies, einen Erdnussbutter Cookie ausprobiert.
Und diese dann mit dem Royal Icing, welches in dem Buch beschrieben wurde, ausdekorieren.
Zutatenliste
Teig:
250 g Mehl 100 g Zucker 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz 65 g Butter, Raumtemperatur 110 g Zuckerrübensirup, hell 3 Eier 1-2 EL Milch 65 g creamy Erdnussbutter
Icing:
1 Eiweiß ca. 220 g Puderzucker
Farben
Zubereitung
1. Das Mehl, Backpulver sieben und in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen. 2. Butter dazugeben und die Mischung mit den Fingerspitzen zu feinen Streuseln verarbeiten. 3. In der Mitte eine Mulde formen und die Eier hineingeben. 4. Die Mischung kurz kneten, Mehlrückstände einarbeiten. Sobald er sich vom Schüsselrand löst, ist der Teig fertig. 5. Den Teig zu einer Kugel formen, auf eine saubere Arbeitsfläche geben, halbieren und beide Hälften gleichmäßig platt drücken. Den Teig entweder mit Klarsichtfolie umwickelt kalt stellen oder sofort zwischen zwei Lagen Backpapier 2 mm dick ausrollen, und mind. 20 - 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 6. Den Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 15 Minuten bei Umluft 170 Grad im vorgeheiztem Ofen unter Beobachtung backen.
Das Ergenins, könnt Ihr in Form meiner Entchen Cookies sehen.
Fazit:
Das Buch ist wundervoll gestaltet. Die Bilder, Ideen und Anregungen ganz prima.
Auch die Tipps sind gut Verständlich und sehr Hilfreich.
Es macht Spaß sich die Bilder anzusehen, und sich inspirieren zu lassen.
Doch leider habe ich einige, in der Praxis entstandenen Holpersteine gefunden, die ich mir nicht erklären kann.
So benötigte ich insgesamt 6 EL Mehl mehr, um einen nicht klebenen, stabilen Ausroll Teig zu bekommen.
Wenn man sich in dem Buch, und vor allem auf den Bebilderten Seiten der Teig Zubereitung und Verarbeitung anschaut, so kann man sehr deutlich sehen, das dort die Cookies keine 2 mm dick, wie im Text beschrieben, ausgerollt und ausgestochen wurden.
Sie sind um einiges dicker, was auch ehrlich gesagt mehr Sinn macht, denn die dünnen Cookies, wären sehr schwierig auszudekorieren, da sie zu zerbrechlich wären.
Den Tipp, den Teig sofort nach dem kneten zwischen Papier auszurollen und ihn dann erst kühl zu stellen fand ich grandios.
Die Backzeit mit ca 15 Min. bei 170 Grad ist auch um einiges zu lang angegeben.
Denn ich bekam beinahe Knäckebrot ähnliche und fast verbrannte Cookies aus dem Ofen, obwohl ich sie schon 0,5 mm dick ausgestochen hatte.
Nach 8-9 Minuten sind sie bereits fertig gewesen.
Diese Punkte, muss ich sagen, sind schon ein klein wenige Schade, und ich kann es mir auch nicht erklären.
Das Royal Icing und die Anleitungen sind für mich kein Problem gewesen.
Doch hier heißt es wirklich üben, üben und weiter üben.
Am Besten mit Cookies, die Ihr auch wirklich nur als Übungs Cookies verwendet.
So ärgert es Euch nicht allzusehr, sollte es Anfangs noch nicht ganz so Fehlerfrei von der Hand gehen.
Und wenn es Euch hilft, auch ich habe immer ein zwei Kekse die nicht so werden wie es geplant ist.
Das Buch kann ich, auch mit den kleinen Problemchen die ich damit hatte, sehr empfehlen.
Aus dem Grund, weil es voller Ideen und Hilfreichen Tipps steckt.
Erschienen ist das Buch im HÄDECKE Verlag.
Ihr bekommt auf 160 Seiten sagenhafte 270 Farbilder.
Und dafür müsst Ihr nur 24,90 € zahlen -> klick zum bestellen.
Ich möchte mich sehr für das Rezensions Buch bedanken.
Viel Spaß Eure
Stephie
