Käsefondue
Zutaten für 4 Personen:- 2 geschälte Knoblauchzehen
- 0,3 Liter Weißwein
- der Saft einer ½ Zitrone
- 200 g Emmentaler gerieben
- 400 g Greyerzer gerieben
- 1 Teelöffel Mondamin
- 1 kleines Fläschchen Kirschwasser
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Bauernbrot & Baguette
So wird das Berner Käsefondue zubereitet:
Einen Fonduetopf mit den Knoblauchzehen ausreiben. Den Weißwein mit dem Zitronensaft darin erhitzen, kurz bevor der Wein zu kochen beginnt den geriebenen Käse unter ständigem Rühren zugeben.
Das Mondamin mit dem Kirschwasser anrühren, unter den Käse geben, unter ständigem Rühren aufkochen bis der Käse Blasen schlägt und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das in Würfel geschnittene Brot mit Fonduegabeln durch das Käsefondue ziehen und mit einem guten Wein genießen.
