Niemand hat sie ohne mich vernascht in meiner Abwesenheit. Ich habe noch ein Stück des Wunderkäse im Kühlschrank.
Nein, ich hatte! Leider. 
Nachdem ich sie hier ganz puristisch mit Pasta zubereitet und genossen hatte, machte ich mich auf die Suche nach einer anderen Verwendung.
Bei meiner lieben Foodbloggerkollegin Noémi wurde ich schnell fündig. 
Sie kombinierte gleich zwei meiner Geschmackslieblinge: Polenta und eben die geniale Belper Knolle.
Das Rezept ist wieder einfach und genial für alle Fans von Polenta. Und wer bisher eine Abneigung gegen diesen Maisbrei hatte, dem kann ich nur raten es einfach mal zu versuchen. Ihr werde überrascht sein, wie schmackhaft das ist.
Man nehme für 2 Personen:
Polenta
- 190g Maisgrieß (Polentagrieß)
- 1,2l leichte Hühnerbrühe
- 1EL Butter
- gehackter Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Nachdem die Polenta fertig, heißt schön “schlonzig” ist, werden 2 Eier pochiert.
Wie man Eier einfach pochiert hat Robert auf seinem sehenswerten Blog “Lamiacucina” hier sehr gut beschrieben. Mir wurden die Eier eine Idee zu fest.
Polenta auf den Teller, das pochierte Ei oben auf und mit Spänen von Belper Knolle bestreuen. 
So ist es fertig zum Verzehr und Geschmacksnerven beruhigen:
Dazu einen frischen Chinakohlsalat. Was braucht der Mensch mehr? 😃
Wer keine “Belper Knolle” bekommt oder Robert als netten Foodbloggerkollegen hat, der mischt eine gute Handvoll frisch geriebenen Parmesan unter die fertige Polenta.
Das Rezept findet ihr wieder in meinem Rezeptbuch “Cucinaepiu” zum Download, oder für die QR-Freaks hier:
Buon appetito
Werner
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