[BeerenHunger] Erdbeer-Rhabarber Sirup

Der Mai ist einfach toll. Ich freu mich immer sehr darauf, denn neben ganz viel Sonne,den Muttertag :-)und viel guter Laune bringt er auch den Rhabarber und meine absoluten Lieblingsbeeren.Und die süßen Früchtchen können ganz schön viel: Rhabarber-Erdbeer Sirup zum Beispiel.Zum selber genießen oder zum Verschenken und ganz einfach nachzumachen:  


Das ist drin:- 1kg Rhabarber (möglichst rotstielig)- 500g Erdbeeren- 600g Zucker- 1 Vanilleschote- Saft einer Bio Zitrone- 300ml Wasser- Zitronenmelisse
So wirds gemacht:
Rhabarber in 1cm große Stücke schneiden und die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark ausschaben.Rhabarber, Erdbeeren und Vanilleschote und - mark in einem Topf geben,mit dem Wasser auffüllen und Zucker zufügen.Einmal aufkochen und dann 15 - 20 Minuten leicht köcheln lassen.In den letzten 5 Minuten 2-3 Zweige Zitronenmelisse und Zitronensaft hinzugeben.
Anschließend den Sirup fein pürieren und durch ein feines Sieb filternund heiß in saubere, sterilisierte Flaschen füllen.Gut verschließen und bis zum Verschenken dunkel und kühl aufbewahren.



Der Sirup hat vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Aufgegossen mit Mineralwasser als Limonade auf Eis oder zum Spritzen mit Prosecco, Sekt, .. als Aperitif.  Als Zutat für Fruchtsorbets, zum Verfeinern von Desserts oder einfach zu frischen Erdbeeren.  Süße Grüße und ein schönes 1. Maiwochenende!♥ Rebecca