Alle Liebhaber des Casual Fine Dinings sollten sich einen Besuch im „Heyligenstaedt“ in Gießen nicht entgehen lassen. Das Hotel und Restaurant in dem ehemaligen Industriegebäude der „Alt Gießerei“ überzeugt nicht nur mit einer hervorragenden Küche, sondern ebenso mit einem charmant-rustikalen Ambiente mit Liebe zum Detail. „Hier treffen zwei Künste aufeinander und verbinden sich in idealer Weise: Kochkunst und Baukunst“, beschreibt es Geschäftsführerin Bettina Leidner.
Vergangen Samstag fand in dieser einzigartigen Location, die rund um Gießen ihresgleichen sucht, eine“ Beef Party“ statt, bei der sich alles rund um Köstlichkeiten vom Rind drehte.
In ungezwungener Atmosphäre durften die Gäste einen Blick in die Küche werfen und mit Küchenchef Markus Leidner und seinem Team sowie Gastkoch Luca Campagna aus dem Frischeparadies und Eventkoch Sven Klingelhöfer plaudern.
Im Mittelpunkt des Events stand der Josper Grill, eine elegante Kombination aus Grill und Backofen, der vielen Speisen durch den aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack verleiht. In neun fantastischen Gängen mit passender Weinbegleitung durften sich die Gäste von diesem Geschmackserlebnis überzeugen.
Inhaber & Küchenchef Markus Leidner
Zum gelungenen Auftakt wurden feurige Riesengarnelen und Miesmuscheln serviert, gefolgt von einem zarten Rindertartar mit Kaperncrème.
Anschließend kamen die Gäste in den Genuss eines fantastischen US Flatiron Steaks mit Taboulé-Salat und Falafel, einer knusprig gebackenen Ochsenschwanzpraline sowie zarten Short Ribs mit Soja-Lack auf geräucherter Paprika. Weiter ging es mit einem aromatischen Lammkarree mit Thymianjus und Cannellini-Bohnen und einem US Rumpsteak mit Süßkartoffeln und Spitzkohl. Nicht nur die verschiedenen Fleischstücke waren durchweg auf den Punkt, auch die Beilagen überzeugten mit raffinierter Kochkunst.
Eventkoch Sven Klingelhöfer
Gastkoch Luca Campagna (Frischeparadies)
Demi Chef de Cuisine Josef Durak
Lehrling Sven
Zum krönenden Abschluss gab es neben einem Käsestand noch ein hervorragendes Toffifee von Lehrling Sven, das seinesgleichen sucht.
„Wir wollen keine Erwartungen erfüllen. Wir wollen sie übertreffen.“ Da können wir Inhaber und Küchenchef Markus Leidner mit bestem Gewissen zustimmen.
Ob mit Freunden zu einem tollen Event, für die nächste Familienfeier oder für ein romantisches Dinner mit der/dem Liebsten, wer sich auch liebend gern in einem gemütlichen Ambiente kulinarisch verwöhnen lässt, sollte dem Heyligenstaedt unbedingt einen Besuch abstatten.
Wir kommen auf jeden Fall immer wieder gerne.
Vielen Dank an das Team vom Heyligenstaedt für diesen wundervollen Abend!
