Oder auch die Sonne ins Glas holen.
Als ich dieses Rezept in einer Zeitschrift gesehen habe, hab ich zuerst nur den Kopf geschüttelt… Basilikum in einer Limonade? Am nächsten Tag ist mir die Idee aber immer noch nicht aus dem Kopf gegangen. Und warum nicht, es gibt ja schließlich auch schon diverse Aperitifs in denen Basilikum enthalten ist.
Jetzt wo die Sonne wieder öfter durch die Wolken scheint, habe ich mir dann die notwendingen Zutaten gekauft (mein Basilikum im Garten ist noch nicht so weit).
Zutaten:
200 g Zucker
200 ml Wasser
1 Bund Basilikum
2 Bio-Orangen
einige Eiswürfel
gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung:
Zuerst kochen wir aus dem Zucker und den 200 ml Wasser einen Sirup. Beides in einen Topf geben und aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Dann vom Herd nehmen.
In der Zwischenzeit kann man den Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blätter zupfe ich danach von den Stielen. Die Hälfte wird Beiseite gelegt, den Rest gebe ich nun zum Sirup. Nun darf der Sirup erstmal auskühlen.
Die Orangen waschen, trocken reiben und halbieren. Eine Orangenhälfte schneide ich in Scheiben, die restlichen werden ausgepresst.
Den Orangensaft rühre ich nun unter den abgekühlten Sirup.
Und nun geht es dann eigentlich schon ans Anrichten… Den Sirup gieße ich durch ein feines Sieb, um die Basilikumblätter herauszufischen. Danach verteile ich den Sirup auf 4-6 Gläser. In jedem Glas landen noch 1-2 Orangenscheiben und ein paar frische Basilikumblätter fürs Auge😉 Nun gibt man noch Eiswürfel nach Belieben hinzu und füllt das ganze mit gekühltem Mineralwasser auf.
Nun gab es in der Zeitschrift noch einen Tipp, den ich hier auch weitergeben möchte. Ich selber habe ihn aber noch nicht ausgetestet, da ich mich erstmal langsam an den Geschmack vom Basilikum in der Limonade herantasten wollte. Wenn man ein intensiveres Basilikum-Aroma haben möchte, soll man den Sirup vor dem Anrichten pürieren und dann erst durch das Sieb geben.
Die Limonade ist herrlich erfrischend an warmen Frühlings- oder Sommertagen. Ihr könnt mir ja berichten, wenn ihr diese Limo probiert habt – und für welche Variante (pürieren oder nicht pürieren) ihr euch entschieden habt. Der Geschmack des Basilikums ist übrigens vorhanden, aber nur ganz mild😉
