Griaß di, Servus & MoinMoin
bevor eine Reise los geht bekomm ich schon weiße Gummi-Brot Panik. Fremde Kulturen sind ja aufregend und ich tauche auch gern in die kulinarischen Highlights der verschiedenen Länder ein, aber beim Brot hört spätestens am Tag sieben der Spaß auf. Nicht bei knusprigen Baguettes oder lockerem Fladenbrot, aber bei lummeligem geschmacksneutralem Weichbrot.Um diese Trübung des Reisevergnügens zu umgehen gibt es immer
Basic # 2: Mehlmischung für Pfannenbrot
für 20 Fladenbrote und eine Pfanne mit DeckelZu Hause
- 3/4 kg Dinkelmehl
- 1/4 kg frisch geschrotetes Vollkornmehl
- 2-3 Päckchen Trockenhefe (bei Nordreisen eher 3 Päckchen)
- 1 gehäufter EL brauner Zucker
- 2 TL Salz
Unterwegs für 2 kleine Fladenbrote:
- 100 g Mehlmischung
- 50 ml Wasser
Varianten:
Ganz nach Vorrat und Geschmack, kann in den Teig
Dazu passt:
Besonderst lecker sind Buttervariationen und natürlich Käse, Speck und Gemüsesticks.
Auch das ideale Gericht, wenn unerwartet Gäste kommen. Als Snack zu leichtem Wein oder kühlem Bier und zum schnaken mit liebenswerten Menschen.
Und gesammelte Details zum Brot backen in Schräglage gibt es auf der SY Safari