Bärlauch Pizza Rezept

Fressbox Bärlauch Pizza Rezept
  • Pizzateig
  • 1/2 Würfel Germ (Hefe) 21 g
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Mehl
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • Belag:
  • 350 g Tomaten
  • 80 g Bärlauch
  • 200 g Sauerrahm
  • Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Oregano
  • 70 g Parmesan

Bei diesem Bärlauch Pizza Rezept wird anstelle von Tomatensauce, Sauerrahm auf die Pizza gestrichen. Ein vegetarischer Traum.

Pizzateig Grundrezept:

  1. Die Germ mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser gut verrühren.
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 min gehen lassen.
  3. Dann mit 1/2 TL Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmen Wasser zu einem elastischen Teig verkneten.
  4. Abgedeckt 45 min gehen lassen.

Pizza Belag:

  1. Den Backofen auf 250 °C (Umluft 220° C) vorheizen.
  2. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Bärlauch abbrausen, trockenschleudern und in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden.
  3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sauerrahm bestreichen, mit den Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano würzen.
  4. Im Backrohr auf unterster Schiene rund 6-8 min backen.
  5. Den Parmesan grob raspeln und auf der fertigen Pizza verteilen.
  6. Zum Schluss den geschnittenen Bärlauch auf die Pizza streuen.
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