Der Bärlauch, ist mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Schnittlauch verwandt und somit auch ein Lauchgewächs. Bärlauch wird im Frühjahr geerntet und verfügt über einen hohen Vitamin-C-Gehalt (150 mg pro 100 g).
Da das Vitamin C und die im Bärlauch ebenfalls enthaltene schwefelartige Verbindung Allicin sehr hitzeempfindlich sind, empfiehlt es sich, Bärlauch roh zu verzehren.
Verwendung somit wie ein Kräutergewürz oder als Salat.
Bärlauch hat eine stark antioxidative Wirkung.
Zusätzlich beeinflusst Bärlauch den Cholesterinspiegel positiv, kann den Blutdruck senken und vor Thrombosen schützen, da er die Verklumpung der Blutplättchen vermindert.
Somit ein tolles Detox-Muss :-)
