Wer meinen letzten Post bereits verfolgt hat, hat mitbekommen das ich neulich ein bisschen Zeit in der Küche verbracht habe und nun meinen zweiten Teil vorstellen möchte.
Im ersten Teil habe ich euch eine schnelle Köstlichkeit vorgestellt und zwar Apfelblüten.
Doch jetzt dreht sich alles um das Schneewittchen könnte man sagen.
Ich muss zugeben, dass ich den Kuchen eigentlich nur wegen des Namens gewählt habe haha aber schmecken tut er trotzdem sehr gut. Wie soll ich den beschreiben hmmm…also wer Donauwelle mag, der mag auch diesen Kuchen!
Das brauchst du:
Zutaten für den Teig:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 2 Eier
- 4 El Milch
Zutaten für den Belag:
- 1 kg Beerenmischung (aus der Tiefkühlung)
- 2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 1 Liter Milch
- 1 El Zucker
- 75g Butter
- 400g Kuchenglasur, dunkel
(Die Angaben gelten für ein normales Backblech)
Los geht’s!
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben zusammen mit der Tasse Zucker vermischen.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Tasse Öl zum Mehl-Zucker-Gemisch geben und die Schale der Zitrone hineinreiben.
Eier aufschlagen und ebenfalls in die Schüssel geben. 4 El Milch auch hinzufügen. Alle diese Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Falls der Teig zu trocken sein sollte noch einen Schuss Öl hinzufügen.
Den Teig in einem Backblech auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und andrücken.
Auf dem Teig den Beerenmix verteilen.
Den Teig mit den Beeren auf die unterste Schiene im Backofen schieben und ca. 35 min. backen lassen.
In der Zwischenzeit die beiden Packungen Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und bei Zimmertemperatur
Abkühlen lassen.
Nach den 35 min. den Kuchen etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Esslöffel Zucker aufschlagen und unter den
Vanillepudding heben. Diese Mischung dann auf den Teig mit den Beeren geben. Nochmals etwas erkalten lassen.
Dann die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen als oberste Schicht verteilen-Fertig!
(Da ich leider verplant habe selbst Fotos von dem fertigen Kuchen zu machen, stammt das Bild ganz oben aus den Weiten des Internets. Aber es ist ziemlich Originalgetreu dem was bei mir rauskam :) )
