Habt ihr es auch schon gemerkt? Der Herbst ist still und heimlich um die Ecke gekrochen und hat seine besten Sachen mitgebracht! Äpfel, Kastanien, Kürbisse…
Kürbis ist also genau das richtige Thema! Und zwar ist mir ganz zufällig einer in den Einkaufwagen gefallen und hat sich mit nach Hause gemogelt ;)
Und zack wurde aus dem Kürbis auch schon ein Brot. Kinderleicht und vollkommen unkompliziert.
Das brauchst du:
- 250g Kürbisfleisch
- 125g Milch
- 40g Butter
- 500g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Ei
(die angegebenen Mengen reichen für 1 Brotlaib)
Zubereitung:
Kürbisfleisch würfeln und entkernen.
Dann die Kürbis-Würfel zusammen mit Milch und Butter 10 Min. kochen und anschließend fein pürieren.
Mehl, Salz, Hefe und Ei in einer Schüssel verrühren und das Kürbis-Püree zugeben und gut durchkneten. (Achtung! kann noch heiß sein)
Den Teig 30 Min ruhen lassen.
Dann gut durchkneten in eine Kastenformen verteilen.
Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca 60 Min. backen.
Vor dem Stürzen kurz abkühlen lassen.
Auf das Brot oder in den Teig kann man natürlich auch noch die Kürbiskerne verteilen bzw. untermischen. Das schmeckt auch sehr lecker und man muss weniger im Müll entsorgen.
Bei mir ist noch ein großer Teil vom Kürbis übrig geblieben. Daraus wurde eine Kürbis-Kokos-Suppe mit Scampi Einlage und Ciabattabrot zum dippen. Kann ich auch nur weiterempfehlen, sehr lecker.
