[Backen] Dinkelstangen im Haferflockenmantel

Dinkelstangen im Haferflockenmantel sind ein Gebäck, das zügig gemacht ist, super zu Suppen & Salaten passt aber auch alleine punkten kann und, das ganz ohne Hefeteig auskommt.
Es handelt sich hier um ein recht mürbes Gebäck, das ich absolut lecker finde und gerne auf Vorrat backe, da es sich auch über mehrere Tage super hält ohne trocken zu werden.
Für ca. 12 Stangen braucht Ihr:

• 500g Dinkelvollkornmehl
• 15g Backpulver
• 8 g Salz
• 1 Messerspitze gemahlener Kümmel
• 250g weiche vegane Pflanzenmargarine
• 225ml Wasser
• Haferflocken

Ein Backblech bereitstellen und dieses mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 230°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, gemahlenen Kümmel mischen.
Die weiche Margarine in Flocken zugeben unter das Mehl rühren, Wasser zugeben und alles zu einem einheitlichen Teig kneten.

Den Teig in 12 ungefähr gleichgroße Stücke teilen und aus jedem eine längliche Stange formen.

Mit einem Backpinsel die Stangen mit etwas Wasser einstreichen und sie anschliessend in Haferflocken wälzen. 

Die Stangen mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen.

Ein feuerfestes Gefäß mit etwas Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Das Blackblech mit den Stangen auf der mittleren Schiene zunächst 3 Minuten lang bei 230°C Ober-/ Unterhitze backen, dann die Temperatur auf 180°C
Ober-/ Unterhitze reduzieren und ca. 40-45 Minuten fertigbacken.

Guten Appetit!

Inspririert durch ein Rezept aus dem Buch "Vollkorn-Backen" von Peter Gradwohl.

Hilfreiche Tips

• Das Gebäck lässt sich gut vorbereiten und lagern- am Besten an einem kühlen Ort und in einem Brotkasten oder in einer Papiertüte.