Lecker früchtig saftig, wieder etwas neues aus meiner kleinen Backstube.
Heute möchte ich euch meinen leckeren Gugelhupf mit dem gewissen Pfiff, auch Cranberrys genannt in diesem Fall, vorstellen.
Und er ist so schön einfach zu machen! Das kann jeder :)
Das Originalrezept enthält eigentlich Blaubeeren, aber man soll schließlich auch mal etwas anderes ausprobieren und experimentieren. Ich hoffe ihr findet es ebenso lecker wie ich.
Das brauchst du:
- 150g weiche Butter
- 150g Zucker
- 1ne Prise Salz
- 3 Eier
- 400g Cranberrys (frisch oder getrocknet)
- 2Tl Backpulver
- 350g Mehl
Los geht’s
Schritt 1:
Am Anfang am besten die Backform schon mal einfetten und zur Seite stellen.
Der Backofen kann ebenfalls schon einmal auf 180°C vorgeheizt werden.
Dann nimmst du dir eine Schüssel und rührst die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Salz zu einer einheitlichen Masse. Dann kommt ein Ei nach dem anderen hinzu.
In einer anderen Schüssel mischt du das Mehl zusammen mit dem Backpulver und rührst diese Mischung anschließend unter die Butter-Masse.
Zu guter Schluss kommen nun noch die Cranberrys hinzu. Diese vorsichtig unterheben, bis diese sich gut in dem Teig verteilt haben.
Schritt 2:
Ab mit dem Teig in die bereits eingefettete Backform, kurz verstreichen und dann in dem vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen lassen.
Und denkt immer dran, lieber zwischenzeitig mal z.B. mit einer Stricknadel in den Kuchen piksen damit ihr einen guten Gar punkt erwischt…nicht das der arme Kuchen zu trocken oder allzu matschig wird :)
Und falls es beim backen auf der Oberseite zu dunkel werden sollte, einfach ein Stück Alufolie drauflegen.
Nach Bedarf könnte natürlich noch eine leckere Glasur oben drauf kommen nach dem abkühlen. Ich stelle mir eine Zitronen- oder Orangenglasur dazu sehr schmackhaft vor.
