Heute gibt es von mir – nach eeeeewig langer Zeit – mal wieder ein Rezept.
Denn ich habe durch hashtaglove.de ein paar Packungen Solpuro Guacamole bekommen und die wollten natürlich verkostet werden ;-)
Ich wollte bis jetzt schon so viele Rezepte getestet haben, leider spielt das Leben aber nicht immer so wie man will und deshalb konnte ich die Guacamole bisher nur in diesem Pesto und auf Tacos ausprobieren.
Eines vorweg: beide Male hat sie mir sehr gut geschmeckt und ich kann sie euch sehr empfehlen, wenn’s mal schnell gehen muss und ich nicht unbedingt Avocados zermatschen wollt. Zudem hält sie auch länger als frische Avocados und so kann man dann als Avocado Fan immer einen Vorrat zu Hause bunkern.
Genug Einleitung.
So sieht die Verpackung der Guacamole aus (bei uns in Ö könnt ihr sie übrigens bei Veganz erstehen):
…und so der Inhalt:
Für das Pesto benötigt ihr:
- 1 Packung Solpuro Guacamole (mild)
- 5 geh. TL Ricotta
- ca. 25 Basilikumblätter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Hand voll Walnüsse
- 1 frische Knoblauchzehe
- evtl. Salz/Pfeffer
Um das Pesto herzustellen, braucht ihr eine Küchenmaschine/einen Mixer.
Einfach alle Zutaten zusammen in den Mixer und sie zerkleinern lassen. Fertig!
(das sollte eigentlich jeder schaffen ;-) ).
Das ganze gibt man dann auf Nudeln, dekoriert mit Pinienkernen und Parmesan und ja… das war’s dann auch schon :-)
Viel Spaß beim Nachkochen!
