So fein und bunt ist die Familienküche!
Wenn der Backofen die Arbeit übernimmt
Wir lieben einfache und alltagstaugliche Gerichte. Solche, die möglichst schnell umgesetzt werden können. In diese Kategorie fallen Gerichte, die man im Backofen zubereitet. Bei Backofen-Rezepten muss man nur am Anfang ein bisschen vorbereiten und rüsten, nachher übernimmt der Backofen die Arbeit – während man die Küche bereits wieder in Ordnung bringen kann!
Soll einer sagen, Wintergemüse sei eintönig!
Fleischkäse und Gemüse aus dem Backofen
Die Inspiration zu einem Fleischkäse mit Ofengemüse und Senfsauce haben wir im Betty Bossi Buch Heute kocht mein Ofen gefunden. Wir haben das Rezept in einer leicht abgeänderten Form umgesetzt.
Fleischkäse ist in der Familienküche der Schweiz sehr beliebt. Man kann ihn kalt oder gebraten essen. In Kombination mit viel Gemüse ist der Fleischkäse nicht nur fein, sondern auch gesund. Das besonders Schöne an diesem Rezept: Das Gemüse kann saisonal variiert werden. So findet jedes Familienmitglied mit Bestimmtheit mindestens ein Lieblingsgemüse auf dem dem Blech!
Folgende Zutaten benötigt ihr für das Ofengericht
- 750 Gramm Fleischkäse zum Selberbacken
- 600 Gramm rohe Randen, in Schnitzen
- 300 Gramm Pastinaken in Scheiben
- 300 Gramm Rüebli, in Stängel
- 300 Gramm Kartoffeln, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 3/4 EL Salz
- wenig Pfeffer
für die Senfsauce
- 6 EL grobkörniger Senf
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 EL glattblättriger Peterli
Die Mengenangaben sind nur ungefähre Angaben, die ihr nach euren Bedürfnissen anpassen könnt. Wir zählen zu den eher guten bis sehr guten Essern und unsere Mengen rechnen wir meist grosszügig.
Jeder findet sein Lieblingsgemüse auf dem Blech!
Und so bereitet ihr den Fleischkäse mit Gemüse zu
Den Fleischkäse rund 30 Minuten vor dem Gemüse bei 180 Grad im Backofen zu backen beginnen. Nachher mit dem Gemüse, das mit Öl, Salz und Pfeffer gemischt wurde, ungefähr eine weitere Stunde zusammen fertig backen. In der Zwischenzeit den Senf mit dem Honig und dem Peterli verrühren. Et voilà – das war’s schon!
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Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auch auf flickr!
