Auberginen-Päckchen
Eine leckere kleine Vorspeise oder als kleiner Snack zu einem Salat!Das Rezept habe ich hier entdeckt!
man nehme...
Auberginen in ca. 1/2 cm Scheiben geschnittenZucchinis in ca. 1/2 cm Scheiben geschnittenTomaten in ca. 1/2 cm Scheiben geschnittenZwiebeln in dünne Ringe geschnitten Ziegenkäse von der Rolle in ca. 1 cm Scheiben geschnittendas Gemüse mit Salz und Pfeffer würzenetwas Olivenöl
Eine Pfanne mit Öl einpinseln,Auberginenscheiben in mehrere Durchgänge von beiden Seiten anbraten,dabei immer wieder etwas Wasser dazugeben,(So braucht man so gut wie kein Fett)auf ein Küchenkrepp abtropfen lassen,2 Auberginenscheiben auf einen Teller über Kreuz legen, je 1 Scheibe Zucchini, Zwiebel, Tomate, Ziegenkäse, Zucchini, Zwiebel, mit 1 Scheibe Tomate enden,Auberginenscheiben nach oben schlagen, mit Zahnstocher fixieren,in eine eingefettete Feuerfesteform geben, mit Öl beträufeln, 20 Minuten bei 180° Heißluft garen
