Asia addict

Mittlerweile glaube ich, bin ich der asiatischen Küche wirklich komplett verfallen. Wenn man mich fragt: "Was willst du essen?" - kommt mit Sicherheit die Antwort - "irgendwas asiatisches".
Mich zieht es magisch zu Sojasauce, Koriander, Kokosmilch und Zitronengras.
Diese Küche bietet meiner Meinung, alles was das Herz begehrt - neben allen Geschmacksrichtungen - eben auch so eine Vielfalt und Frische .....
Ich bin zwar grundsätzlich ein Verfechter der saisonal- und regionaler Lebensmittel - hin und wieder darf es aber auch mal etwas exotischer in meiner Küche zugehen....
Salat von der grünen Papaya mit knusprigen Tofu 1 grüne Papaya 2 Karotten 1/2 Bund Koriander Erdnüsse ungesalzen Cherrytomaten
Dressing 4 EL Fischsauce Saft einer Limette Schuss Reisessig 1 TL Zucker (Palm, Kokos...Demerara...) 1 Knoblauchzehe etwas geröstetes Sesamöl
Curry-Mango Tofu Kokosöl opt. Süß-Saure Sauce
Die Papaya schälen halbieren und die Kerne entfernen. Karotten ebenfalls schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Wer keinen Hobel hat, einfach mit dem Messer in feine Streifen schneiden. 
Koriander und Erdnüsse hacken und beiseite stellen. Danach alle Zutaten für das Dressing vermischen und mit der Papaya und der Karotten vermengen. Ggf. nochmals abschmecken.
Den Koriander und die Erdnüsse darüber streuen und alles im Kühlschrank kurz durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen und in 2 cm dicker Scheiben schneiden. Reichlich Kokosöl in einer Pfanne erhitzten und den Tofu auf beiden Seiten knusprig braten.
Sobald der Tofu fertig ist - auf einem Teller anrichten und den Salat aus dem Kühlschrank holen. Nochmals gut durchmischen und ebenfalls anrichten.
Asia addict
Asia addict
Asia addict
Wie steht ihr zu asiatsicher Küche? Gibt es bei euch auch etwas von dem ihr euch gar nicht abessen könnt und regelrecht süchtig seid? 
Alles Liebe 

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