Alles nur geklaut.
Mal ernsthaft liebe Gourmets, Berufs- und Privatköche. Ich schreibe meine Arbeiten nicht ab. Ich halte es mit Picasso. Ideen nimmt man wo man sie findet. Man muss die Dinge mitnehmen, ergänzen, aufsaugen, erweitern bis sie am Schluss zu etwas Eigenem, manchmal zu etwas Neuem geworden sind. Wir Blogger sind meist sehr fair und zitieren uns gegenseitig. Aus diesem Grunde stellt sich selten die Frage "Wer etwas erfunden kann". Meist keiner von uns. Die Ideen sind schon in der Welt und oft kommt es nur darauf an, wer sie zuerst verständlich formuliert.
Als ich Anfang 2009 das Wort arosieren in einem Chefkochforum und später in meinem Blog benutzte, weil ich es brauchte um einen speziellen Schritt beim finishen von sous vide Gargut zu beschreiben, da gab es dieses Wort im deutschsprachigen Internet noch nicht. Es gab keinen einzigen Eintrag. Ich habe dieses Wort nicht erfunden. Ein befreundeter Koch warf es mir zu und ich war der Ansicht, dass es besonders geeignet war um dieses spezielle kurze Verfahren zu beschreiben. Ich wählte dieses Wort, weil arosieren nicht mit "nach braten" oder "nach garen" verwechselt werden sollte. Ich wählte dieses Wort, um einen technischen Schritt von anderen abzugrenzen, um die Technik verständlich zu machen.
Heute vier Jahre später wollte ich nachschauen, was aus diesem Wort geworden ist. Und sie da, es hat sich vermehrt. Es gibt nun hunderte von Einträge und man darf feststellen: So funktioniert die Welt. Schön.
Das aber Herr Gerald Fütterer, nach eigenen Angaben Euro Toques Sternekoch hingeht und auf seiner Internetseite einen ganzen Text von mir kopiert und mit seiner Namen versieht, dass ist mir peinlich. Da ist Fremdschämen angesagt.
Und hier das Original.
