Der 28. November steht im kulinarischen Rahmenkalender unserer transatlantischen Nachbarn im Zeichen der einfachen Küche. Konkret feiert man dieses Datum in den USA als sogenannten Arme-Ritter-Tag (engl. National French Toast Day). Grund genug, diesen Anlass mit in die Sammlung der kuriosen Feiertage aus aller Welt aufzunehmen und seine Geschichte mit den folgenden Zeilen etwas näher zu beleuchten. Um was geht es dabei?
Wer hat den National French Toast ins Leben gerufen?
Wie bei so vielen anderen kuriosen Feier- und Aktionstagen aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten gilt leider auch im Falle des National French Toast Day, dass seine Ursprünge nicht sonderlich gut dokumentiert zu sein scheinen.
So konnte ich im Zuge der Recherchen weder herausfinden, wer ihn ins Leben gerufen hat, noch seit wann genau man den Ehrentag dieser Süßspeise begeht bzw. ob er auch außerhalb Nordamerikas bekannt ist.
Diese Unklarheit gilt dann auch für die Wahl des Datums am heutigen 28. November, weshalb ich auch über einen möglichen Bezug zum ebenfalls heute begangenen Tag des Roten Planeten (engl. Red Planet Day), dem World Compassion Day (dt. Welttag der Barmherzigkeit) oder dem Bastel-Deinen-eigenen-Kopf-Tag (engl. Make Your Own Head Day) nichts sagen kann.
Eine Speise in vielen Varianten - Arme Ritter international
Die nordamerikanische Küche kennt French Toast in zahlreichen Rezept-Varianten und Bezeichnungen. Im Kern bleibt es aber immer eine Weißbrot- oder Toastscheibe, die in Kombination mit Zucker, Milch eingelegt und anschließend gebraten wird. So firmiert diese Süßspeise, die früher auch unter dem Namen German Toast bekannt war, regional auch als Eggy Bread, Omelet Bread oder Gypsy Toast.
Auch wenn der heutige kuriose Feiertage ein Eintrag des kulinarischen Rahmenkalenders der USA (und damit natürlich auch Kanada) ist, kennt man den French Toast natürlich auch in anderen Küchen dieser Welt.
- In Großbritannien kennt man die Armen Ritter und der Bezeichnung Poor Knights of Windsor) als festen Bestandteil des englischen Frühstücks.
- Die portugiesische Küche kennt ein ähnliches Gericht als sogenannte rabanadas. Diese werden nach dem Frittieren mit Zimt und Zucker bestreut oder einer Sauce aus Zucker, Zimt, Wasser und Portwein begossen. In Portugal ist diese French-Toast-Variante aber kein Teil des Frühstücks, sondern ein fester Bestandteil der lokalen Weihnachtsbäckerei.
- Demgegenüber kommt die spanische Arme-Ritter-Variante zur Fastenzeit auf den Tisch. Diese altbackenen Brotscheiben heißen hier torrijas und machen vor allem eines - nämlich satt. In Milch mit Zimt und Zucker eingeweichte Brotscheiben werden erst in Ei gewendet und dann in der Pfanne gebraten. Abschließend werden sie in süßem Wein bzw. Likör getränkt und mit einer Mischung aus Wasser und Honig beträufelt.
- Weitere Varianten sind u.a. das finnische köyhät ritarit, das französische pain perdu, das russische grenki oder das türkusche ekmek balığı.
In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen tollen National French Toast Day. Egal ob in den USA, Deutschland oder sonst wo auf der Welt.
