Apple + Onion Tarte with Rosmarin

Heute Morgen kamen nach gefühlten 365 Tagen  Sonnenstrahlen  durch die Klappläden. Ich liebe das Licht welches ganz sanft durch die Ritzen ins Zimmer scheint. Der Tag beginnt gleich anders, man ist voller Elan. Nicht das ich in der Woche ohne Elan bin, aber die Sonne ist nochmal ein anderer Stimmungsaufheller.



Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit:  50 Minuten
Backofen vorheizen 180 °C
Zutaten:

Mürbeteig

280 g Mehl 

125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei
1 EL Eiswasser

Belag
3 Äpfel (säuerlich)

14 kleine Schalotten
Olivenöl extra Virgine
Meersalz
Rosmarinzweige

eingelegte Olivenöl (das Rezept der eingelegten Oliven folgt noch im gesonderten Post)

Die Schalotten schälen und halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Olivenöl un Meersalz beträufeln. In den vorgeizten Backofen 20 Minuten bei 180 °C schmoren bis sie hellbraun werden. Herausnehmen.

In einer Schüssel Mehl, Salz, Butter und Ei mit dem Knethaken verkneten. Das Eiswasser hinzufügen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank für 30 Minuten legen.

Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. In die Tarteform legen und den Teigrand mit den Fingern andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig mit Backpapier belegen und mit Erbsen 10 Minuten blind backen. 

Die Äpfel vierteln, Kerngehäuse heraus schneiden. Mit einer Hobel in dünne Scheiben schneiden.
Den Tarteboden mit Apfelscheiben belegen, die gedünsteten Zwiebeln, Oliven und Rosmarin darauf verteilen. In den Backofen schieben und für weitere 20 Minuten backen.






Liebe GrüßeDragana
Bezugsquellen:
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