Heute wurde ich mit diesen Apfelringen "Mutter & Ehefrau des Tages"! ;-)
Zutaten für 2 Personen, angelehnt an dieses Rezept hier:
Eier trennen. Eiweiß mit Vanillinzucker zu Schnee schlagen und kalt stellen. Eigelb und Milch verqurilen und mit dem Mehl zu einem gemeidigen Teig rühren. Bei 75 ml Milch war mein Teig fester als Kuchenteig, daher habe ich noch Milch dazu gegeben. Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und dann in jeweils 4-5 Ringe schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Eischnee unter den Teig heben, die Apfelringe durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und sogleich im heißen Fett ausbacken. Einmal umdrehen und die andere Seite ebenso schön ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann kurz in der Zimt & Zucker-Mischung wälzen und frisch servieren. Dazu passt: Vanille-Eis, oder Vanillsauce, ich habe Cremefine Vanillesauce benutzt!
Zutaten für 2 Personen, angelehnt an dieses Rezept hier:
- 1 Ei, getrennt
- 75-90 ml Milch (je nach Größe des Eies)
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2-3 EL Butterschmalz
- 2 Äpfel, mittelgroß
- Zimt & Zucker
- evtl. dazu: Vanillesauce oder Vanille-Eis
Eier trennen. Eiweiß mit Vanillinzucker zu Schnee schlagen und kalt stellen. Eigelb und Milch verqurilen und mit dem Mehl zu einem gemeidigen Teig rühren. Bei 75 ml Milch war mein Teig fester als Kuchenteig, daher habe ich noch Milch dazu gegeben. Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und dann in jeweils 4-5 Ringe schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Eischnee unter den Teig heben, die Apfelringe durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und sogleich im heißen Fett ausbacken. Einmal umdrehen und die andere Seite ebenso schön ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann kurz in der Zimt & Zucker-Mischung wälzen und frisch servieren. Dazu passt: Vanille-Eis, oder Vanillsauce, ich habe Cremefine Vanillesauce benutzt!
