Jeden Freitag gibt es bei uns Pfannkuchen. „Lanaaagweilig“ schreien die Einen. „Klasse!“ rufen die Anderen. Für mich ist es in erster Linie sehr praktisch: Alle Kinder sind Freitags nach der Schule zum Mittagessen zu Hause. Und wenn jeder weiß, freitags gibt es Pfannkuchen, freut sich jeder darauf. Und ich muß mir für dieses Mittagessen nicht jedes Mal etwas Neues ausdenken. Ja, oft steigt freitags die Anzahl der mitessenden Personen steil an. Unter den Freunden der Kinder hat sich der Pfannkuchenfreitag herumgesprochen und sie kommen am liebsten an diesem Tag zu uns. Kein Problem, denn Pfannkuchenteig läßt sich beliebig verlängern. Mir wird in der Küche auch nie langweilig, denn ich kann jede Woche neue Rezepte ausprobieren oder mir selbst welche ausdenken. Letzten Freitag gab es bei und fluffige Apfelpfannkuchen und ich bin so oft nach dem Rezept gefragt worden. Das ehrt mich natürlich und ich habe mich jetzt dran gemacht und hier aufgeschrieben, wie es geht. Zutaten für fluffige Apfelpfannkuchen 5 Eier 500 ml Milch 80g Zucker (kann man auch weglassen) 500g Mehl 1 Prise Salz 1 Msp gemahlene Vanille ca. 100ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 3 Äpfel Butter zum Braten Zubereitung Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen* In ...
