Da ihr ja nun alle mein ultimatives Rührteigrezept kennt, kann ich sagen: damit kann man auch 1a-Muffins machen. Einfach den Grundteig nach diesem Rezept anrühren. Zwei Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse raus und dann in kleine Würfel schneiden. Die eine Hälfte in den Teig und mit dem Mixer ne Runde schlagen, dann den Rest rein. Nach Belieben noch Mandel- oder Nusssplitter und/oder nen Schuß Rum/Calvados hinein und mit Zimt abschmecken. (Ich denke so ein halber Teelöffel reicht auf die Teigmenge, die übrigens für 12 Muffins ausreicht)
Dann ab in die Muffinformen und noch ne Ladung Zimt und Zucker auf die Muffinrohlinge streuen, bevor sie in den vorgeheizten Backofen kommen. Etwa 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Angestrebtes Resultat:
Apfel Zimt Muffins
