Es sind immer noch Äpfel aus der letzten Ernte im Vorrat. Da kam dieses Rezept des Blogs valentinas-kochbuch.de gerade recht. Wir haben die Apfelmenge hier im Rezept reduziert, da so viel Füllung wie im Originalrezept angegeben, in den Hörnchen nicht unterzubringen war
.
Klein, fein und super lecker.
Zutaten für ca. 35 Stück
Für den Teig:
- 250 g Butter, Zimmertemperatur
- 5 EL Milch, lauwarm
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
Für die Füllung:
- 350 g Äpfel; wir: Jonagold
- 50 g Walnusskerne, grob gehackt
- 200 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 1 EL Mehl
Extra:
- 3 EL Puderzucker
Zubereitung:
Äpfel mit der Schale raspeln, mit Walnüssen, Zucker, Zimt und Mehl mischen.
Aus Butter, Milch, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz einen glatten, weichen Teig kneten. Ca. 20 g schwere Teigstücke abwiegen, zu kleinen Kugeln formen. Kugeln flach drücken und möglichst ohne weitere Mehlzugabe zu ca. 8-9 cm großen Ovalen ausrollen.
In den oberen 2/3 der Teigfladen mittig 4 – 5 Schnitte (mit dem Pizzaroller) anbringen. Auf das untere Drittel je 1 TL der Apfelfüllung setzen. Teigfladen vorsichtig aufrollen und zu Hörnchen biegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Unter-/Oberhitze ca. 20 Minuten backen, die Temperatur auf 175 Grad erhöhen und die Hörnchen in ca. 15 Minuten fertig backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen – oder gleich lauwarm naschen – und mit Puderzucker bestäuben.
Autor: Carmen
